La Cuisine
Le Chef Cédric Deckert
Ce qui marque lorsque l’on s’attable à La Merise, c’est l’émotion pure que la cuisine du Chef Cédric Deckert provoque. Les regards se posent sur des plats graphiques qui traduisent une grande technique gastronomique et une vision contemporaine.
Puis la dégustation se fait percutante. D’une gourmandise réjouissante, qui démontre l’envie du Chef à offrir un moment précieux, chaque plat se révèle au travers de goûts francs.
On découvre des associations audacieuses mais toujours lisibles. Le produit est au centre de l’assiette et se pare de sauces, jus et condiments dans un équilibre remarquable.
Comme aime le dire Cédric Deckert, « ma cuisine reflète ce que je suis dans la vie ». Généreuse et sincère, elle ne triche pas. La rigueur que le Chef met à construire ses plats se dévoile par le prisme du plaisir.
Terroir Viticole
La complicité de Christelle et Cédric Deckert se poursuit jusque dans la sommellerie. C’est en duo qu’ils veillent sur une rutilante cave contemporaine.
Entièrement construite en 2020, durant plus de 9 mois, à partir de matériaux nobles, cette cave est aussi belle et accueillante qu’elle est fournie en vins de vignerons passionnés, appellations prestigieuses et cuvées remarquables.
Avec une finesse sans pareil et une véritable sensibilité du terroir de la région, Christelle Deckert prend plaisir à étoffer la carte des vins de La Merise. Parmi les 480 références présentes, 180 sont alsaciennes.
Christelle Deckert sélectionne les vins qui vibrent à la dégustation des plats de la Maison. La cuisine du Chef se marie à la perfection avec les flacons locaux qu’elle a à cœur de mettre en avant et faire (re)découvrir.
Table d'excellence, La Merise est le théâtre où vibre la cuisine de Cédric Deckert.
Sincère et audacieuse, elle se distingue par un équilibre percutant. Lisible et graphique, elle se dévoile avec poésie.
Découvrez les Créations du Chef Cédric Deckert,
et le cadre inoubliable du Restaurant La Merise.
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