The Map
Appetizers
-
A TRIBUTE TO ALSACE 76
Tartelette Choucroute Confite, Truite Fumée et Caviar Kristal, Jus de Porcelet au Foin
-
BETTERAVES 58
Betteraves, Brebis et Streusel Sarriette
-
LANGOUSTINES 88
Langoustines Marinées, Crème au Vinaigre de Framboise et Caviar Osciètre
-
TRUFFLES 74
"Mes Meilleurs Souvenirs d'Enfance" et Truffes
Pisces
-
SOLE 78
Sole, Oursins et Tanaisie
-
RAIE 72
Aile de Raie, Wasabi-Konbu, Emulsion au Gingembre
Meats
-
MATURED JERSEY BEEF 88
Filet de Bœuf Jersiais Maturé, Alliacées Terre, Mer et Terroir, Pommes Pont-Neuf
-
CALF SWEETBREAD 84
Noix de Ris de Veau dorée au Curry, Anguille Fumée, Infusion à la Citronnelle Thaï
-
PIGLET (for 2 people) 178
Carré de Porcelet au Foin de notre Prairie, Premières Cueillettes d'Automne "Carbonara"
Cheeses
Desserts
-
BLACK FOREST 35
Une Part de Forêt-Noire entre Modernité et Tradition, "Un e Glasele Kirsch"
-
BABA 30
Baba, Gin au Safran, Crème Battue à la Vanille de Tahiti
-
EXOTIC FRUITS 30
Fruits Exotiques, Sorbet Passion-Goyave, Infusion d’Herbes et d’Epices
-
CHOCOLATE 30
Tartelette Tiède au Chocolat, Fève de Tonka, Crème Glacée au Lait de Chèvre et Vanille de Tahiti
Discover Chef Cédric Deckert’s creations and the unforgettable setting of La Merise restaurant.
Call us at +33 (0)3 88 90 02 61
or email us at info@lamerise.alsace
