LA MERISE - RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Maître Restaurateur
1 étoile au Guide MICHELIN® 2018

Implanté majestueusement en région Alsacienne, avec son emplacement idyllique situé à Laubach, notre restaurant étoilé « La Merise » vous invite à faire une pause dans un véritable havre de douceur.

Ambiance chaleureuse et décor raffiné au sein duquel le Chef Cédric Deckert propose une cuisine mettant les produits régionaux sur le devant de la scène culinaire. Véritable parenthèse gastronomique, La Merise vous propose une cuisine délicate associant les produits du terroir local, à des techniques culinaires de haut vol. Cette subtile alchimie se déguste dans l’assiette depuis l’entrée jusqu’aux desserts orchestrés par le Chef et son équipe.

Exaltez vos papilles avec les recommandations de Christelle Deckert!

La vue imprenable sur les environs ajoute le plaisir des yeux à celui de la table.

Christelle et Cédric DECKERT.

Nos Menus

Nos menus sont servis que pour l’ensemble de la table

EMOTION

40/ Personne

  • Petits Savoureux Apéritifs
  • Aile de Raie au Wasabi et Gingembre Confit, Beurre Mousseux au Kaffir
  • Grosses Crevettes Grillées, Risotto au Romarin et Emulsion Riz Coco à la Citronnelle Thaï
  • Duo Fraise-Rhubarbe, Sorbet Fromage Blanc
  • Petites Gâteries de Fin de Repas
  • *** En complément ***
  • Cappuccino de Pommes de Terre et Truffe « Clin d’œil à Jean-Georges KLEIN » 18 €
  • Chariot de Fromages Affinés 9,50 €
SIGNATURE

85/ Personne

  • Petits Savoureux Apéritifs
  • Déclinaison de Langoustines, Caviar de Hareng et Crème au Vinaigre de Framboise
  • Dos de Bar, Kumquat et Vinaigrette à la Fleur de Sureau
  • Filet de Bœuf Maturé, Champignons et Beurre à l’Alsacienne
  • Cappuccino de Pommes de Terre et Truffes « Clin d’œil à Jean-Georges KLEIN »
  • Invitation à la Découverte
  • Petites Gâteries de Fin de Repas
  • *** En complément ***
  • Chariot de Fromages Affinés 9,50 €

Nos menus vous sont proposés sous réserve d’éventuelles modifications dues à l’approvisionnement des marchés et des saisons.

Christelle et Cédric DECKERT

Notre Carte

TRUFFES

18/ personne

  • Cappucino de Pommes de Terre et Truffes "Clin d'oeil à Jean-Georges Klein", (1/2 Portion).
LANGOUSTINES

26/ personne

  • Déclinaison de Langoustines, Caviar de Hareng et Crème au Vinaigre de Framboise
FOIE GRAS D'OIE

22/ personne

  • Terrine de Foie Gras d'Oie à l'Ancienne, Chutney de Fruits Exotiques et Figues.
ARTICHAUTS

23/ personne

  • Salade d’Artichauts et Foie Gras, Truffes d’Eté et Roquette
FRUITS & LEGUMES

19/ personne

  • Cocotte de Fruits Caramélisés et Légumes Rôtis Jus de Volaille Réduit au Vinaigre de Framboise
RAIE

26/ Personne

  • Aile de Raie au Wasabi et Gingembre Confit
  • Beurre Noisette Mousseux au Kaffir
CREVETTES

23/ Personne

  • Grosses Crevettes Grillées
  • Risotto au Romarin
  • Emulsion Riz Coco à la Citronenelle Thai
CABILLAUD

23/ Personne

  • Dos de Cabillaud, Mousseline de Pommes de Terre et Olives Noires
  • Céleri et Crème de Crustacés au Kaffir
BAR

28/ Personne

  • Dos de Bar, Kumquat et Vinaigrette à la Fleur de Sureau
CANETTE

24/ Personne

  • Poitrine de Canette, Chutney de Navets à l’Orange Jus Infusé à la Citronnelle
PINTADE

23/ Personne

  • Pintade Rôtie
  • Céleri
  • Caviar d’Aubergine et Jus Réduit au Fenugrec
BOEUF

36/ Personne

  • Filet de Bœuf Maturé
  • Champignons et Beurre à l'Alsacienne
  • (Race à viande - Bœuf véritable)
RIS DE VEAU

36/ Personne

  • Noix de Ris de Veau au Foin, Petits Pois et Carottes à la Sarriette Jus Réduit au Porto
Toutes nos viandes sont d’origine Française – La viande de bœuf est en provenance d’Allemagne
FROMAGES

9.50/ Personne

  • Chariot de Fromage Affinés
Votre réservation sera définitivement confirmée qu’après vérification de la disponibilité par la Direction

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Livre d'or

Nous venons d’apprendre par la presse que le guide Michelin vous a décerné votre 1ère étoile. Sincères félicitations ! Nous sommes très heureux pour vous, et heureux d’avoir déjà pu apprécier vos services, ce qui nous permet de dire que cette distinction est amplement méritée. De plus, nous nous réjouissons dès à présent de revenir chez vous , en famille, et de passer un agréable moment gastronomique. Cette étoile est un encouragement pour la suite, et nous vous souhaitons bon courage. A bientôt
J & M.MEICHEL
Félicitations pour le travail accompli et la récompense qui l’accompagne.
S & J-P.Arnould
Nous tenions à vous féliciter vous et votre équipe pour l’excellent repas que nous avons déguster hier soir! La découverte de votre restaurant à été une agréable surprise , bravo et bonne continuation! Bien cordialement,
C.Wagner
  • Adresse: 7 Rue d'Eschbach, 67580 Laubach - FRANCE
  • Téléphone: +33 (0)3 88 90 02 61
  • E-mail: info@lamerise.alsace