Die Küche
Küchenchef Cédric Deckert
Was Sie im La Merise beeindruckt, ist die pure Emotion, die die Küche von Küchenchef Cédric Deckert auslöst. Ihr Blick fällt auf grafische Gericte, die großartige gastronomische Technik und eine moderne Vision widerspiegeln.
Dann wird die Verkostung intensiv. Herrlich und köstlich, zeigt der Wunsch des Küchenchefs, einen kostbaren Moment zu bieten, jedes Gericht entfaltet sich durch kräftige Aromen.
Sie entdecken kühne, aber stets unverwechselbare Kombinationen. Das Produkt steht im Mittelpunkt des Tellers und wird mit Saucen, Jus und Gewürzen in einer bemerkenswerten Balance bereichert.
Wie Cédric Deckert gerne sagt: „Meine Küche spiegelt wider, wer ich im Leben bin“. Großzügig und aufrichtig, sie betrügt nicht. Die Sorgfalt, mit der der Küchenchef seine Gerichte kreiert, offenbart sich durch das Prisma des Genusses.
Wein-Terroir
Die enge Zusammenarbeit von Christelle und Cédric Deckert erstreckt sich auch auf die Sommelier-Abteilung. Gemeinsam betreuen sie einen glänzenden, modernen Weinkeller.
Der im Jahr 2020 in über neun Monaten Bauzeit aus hochwertigen Materialien erbaute Keller ist ebenso schön und einladend wie er mit Weinen leidenschaftlicher Winzer, renommierten Appellationen und bemerkenswerten Jahrgängen gefüllt ist.
Mit unvergleichlicher Finesse und einer echten Wertschätzung des Terroirs der Region erweitert Christelle Deckert die Weinkarte von La Merise mit Freude. Von den 480 angebotenen Weinen stammen 180 aus dem Elsass.
Christelle Deckert wählt Weine aus, die zu den Gerichten des Hauses passen. Die Küche dem Küchenchef harmoniert perfekt mit den lokalen Weinen, die sie mit Leidenschaft präsentiert und deren (wieder)Entdeckung sie fördert.
Das Restaurant La Merise ist der Ort, an dem die Küche von Cédric Deckert ihre Spuren hinterlässt.
Aufrichtig und mutig besticht sie durch ihre beeindruckende Ausgewogenheit. Klar und anschaulich offenbart sie sich mit Poesie.
Entdecken Sie die Kreationen von Chefkoch Cédric Deckert,
und die unvergessliche Umgebung des Restaurants La Merise.
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oder schreiben Sie uns an info@lamerise.alsace
